Zašto je grah tvrd / ne kuhan
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Grah se kuha dugo - sat ili dva, posebno stara, pa čak i nakon nekoliko sati kuhanja može biti naporno. Razlog tvrdoće je u roku trajanja i uvjetima skladištenja, vrlo stari grah neće postati mekan čak ni nakon 3 sata kuhanja.
Bilo koji grah za mekoću treba pripremiti za kuhanje. Žitarice treba potapati kipućom vodom kako bi se uništio sloj prirodnog voska koji sprečava namakanje. Zatim grah morate isprati hladnom vodom i preliti da natapa. Važno je zapamtiti da proteini koji se ispuštaju u vodu doprinose razvoju bakterija koje luče organske kiseline. Kiselo okruženje ne pogoduje probavi graha. Stoga se preporučuje uzimati prokuhanu vodu, koju je, ako je moguće, potrebno nekoliko puta promijeniti. Da bi voda postala neutralna i ravnomjerna reakcija, savjetuje se dodavanje sode bikarbone (od četvrtine do pola žličice). Da biste skuhali grah, trebate uzeti svježu hladnu vodu, nakon ključanja ponovo ga promijenite u hladnu vodu - to će ubrzati kuhanje.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto je grah tvrd / ne kuhan