Koliko skuhanih kuhati?
Svježe šampinjone gljive temeljito se isperu u hladnoj vodi i kuhaju 40-50 minuta, redovito uklanjajući pjenu.
Kuhajte pljeskavicu u polaganom kuhaču 30 minuta na "Bake" modu.
Prije prženja kuhajte koricu kuhanja 20 minuta.
Kako kuhati bolet
Proizvodi - breze, mali nož gljiva, sol
1. Prije kuhanja operite prašinu, očistite je od prljavštine i šumskih krhotina te uklonite podnožje nogu - oguljene gljive stavite u posudu s čistom vodom.
2. Nakon čišćenja, još jednom temeljito isperite podlogu tekućom vodom.
3. Gljive stavite u zdjelu, tamo stavite hladnu vodu dvostruko više od volumena gljiva, dodajte malo soli (za 1 kilogram gljiva, 1 žlica soli).
4. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri.
5. Nakon ključanja odmah ocijedite vodu.
6. Prelijte hladnu vodu preko gljiva.
7. Kuhane gljive kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
8. Pjena koja se formira tijekom kuhanja mora se povremeno uklanjati.
9. Kad su bolete spremne, potonuće na dno.
10. Kuhanu žličicu izvadite iz tave s prorezom ili žlicom ocijedite kroz filc.
Juha od bora
proizvodibolet - 400-500 grama
sol - 1 žlica
luk - 1 mali luk
krumpir - 2 srednje krumpira
mrkva - 1 srednja mrkva
češnjak - 2 češnja
lovorov list, papar, bilje, kiselo vrhnje - po ukusu
Recept za juhu od grozdja
Skuhajte gljive u puno slane vode, skidajući pjenu. Dodajte papar, lovorov list i začinsko bilje. Ogulite krumpir i mrkvu. Narežite krumpir na kockice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, protisnite ili zdrobite češnjak. Dodajte povrće u tavu, promiješajte. Dodajte cijeli luk. Kuhajte još 10 minuta, izvadite luk iz tave. Poslužite s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Kako ukiseliti bolet
proizvodiGljive - 1 kg
Sol - 2 žlice
Limunska kiselina - na vrhu noža (ili limunov sok - 2 žlice),
Ocat 9% - 2 žlice
Lovorov list - 5 listova,
Grašak od svećeg začina - pola žličice.
Recept za izradu kiselih ljuskica
Gljive sortirajte, ogulite i operite, nasjeckajte velike gljive boranija. Kuhajte u puno vode 50 minuta, uz miješanje i suho kuhanje. Dodajte začin i ocat, kuhajte još 10 minuta. Stavite gotove breze u staklenke, prelijte juhom. Ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.
Kako sušiti smeđe gljive
Što je potrebno za sušenje stabala smeđe breze Gljive su vrlo svježa, neoštećena stabla bora.Kako sušiti smeđe gljive u pećnici
Ogulite gljive, operite i malo osušite. Stavite smeđe gljive na papir za pečenje - male gljive stavite cijele, velike izrezite na komade. Temperatura sušenja stabala breze u pećnici je 50 stupnjeva, gljive je potrebno osušiti s otvorenim vratima.
Prednosti breze
Koristi od boleta nastaju zbog sadržaja vitamina B (stanično disanje, proizvodnja energije), C (održavanje imuniteta), D (zdrave kosti i zubi), vitamina E (zdrave krvne žile) i niacina (redoks procesi u tijelu).
Kalorični udio boletine je 20 kcal / 100 grama.
Kako soliti bolet
Što je potrebno za soljenje boletusaStabla smeđe breze su snažna, srednje veličine.
Za slanu otopinu - na svaki kilogram gljive, 120 mililitara vode, 40 grama soli, 4 lovorova lista, nekoliko grana kopra, 5 komada paprike, 2 češnja.
Kako soliti bolet
1. Ogulite, isperite i kuhajte smeđe stabla breze u emajl posudi 15 minuta, povremeno se skidajući s pjene.
2. Pripremite brasno: dovedite vodu do vrenja, sol, dodajte lovorov list, crnu papriku, klinčić, kopar.
3. Prokuhane breze procijedite kroz fil za kuhanje u staklenke, pospite solju, prelijte solom i stavite na hladno mjesto.
4. Bolesti namočeni na ovaj način biće u potpunosti spremni za mjesec dana.
Savjet: za soljenje koristite male staklenke tako da cijela staklenka nestane prilikom pripreme jela.
Kuhana salata od boleta
proizvodiPečurke gljive - 300 grama
Kopar zelje - 30 grama
Zeleni luk (može se zamijeniti lukom) - 30 grama
Listovi salate - 60 grama
Svježi krastavci - 180 grama
Pileća jaja - 2 komada
Sol po ukusu
Mljeveni paprikaš - po ukusu
Kiselo vrhnje - 90 grama
Limunov sok - 1 kašika za desert
Kako napraviti salatu od bora
1. Skuhajte kupus i nasjeckajte.
2. sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje.
3. Izrežite krastavce.
4. Umiješajte gljive, krastavce, začinsko bilje i luk.
5. Skuhajte tvrdo kuhana jaja.
6. Izrežite bijeli kruh na kocke oko 1 centimetar.
7. Od kruha ispecite krutone. Pri prženju ih treba redovito miješati kako se ne bi osušili ili izgorjeli i lagano soli.
8. Za preljev za salatu tucite sol, mirisni sok i limunov sok sa kiselim vrhnjem.
9. Na ravnom tanjuru ili tanjuru pažljivo položite lišće salate.
10. Na vrh lišća stavite smjesu s gljivama.
11. Rasporedite četvrtine jaja i krekere oko i na vrhu salate.
12. Prelijte preljev preko salate i promiješajte.
Fusofacts
- Bolet ima usku nogu i smeđi šešir. Ovisno o sorti, može biti od najlakše do najmračnije nijanse. Promjer kape može biti do petnaest centimetara. Dno kapka ima gusto bijelo meso, koje, za razliku od maslaca, nikada ne mijenja boju kad se pritisne.- Na stabljiku ove gljive uvijek ima crnih ljuskica.
- Bolesti boletnjaka vole svijetla mjesta u listopadnim šumama, u blizini breza. Također se mogu naći u blizini cesta, na šumskim rubovima ili čistinama.
- Glavna sezona boletusa traje od kraja ljeta do prvog mraza. No, ovisno o vremenskim uvjetima, oni se mogu pojaviti već u svibnju - lipnju.
- Ova je gljiva niskokalorični proizvod, jer sadrži samo 20 kcal / 100 grama.
Autor / urednik - Lydia Ivanova