Kako kisele gljive sa medom?
Gljive sa medom možete kiseli ili s stolnim ocatom - tada će trebati 10 dana za mariniranje, ili bez stolnog octa, ali uz dodatak balzamičnog ili jabučnog jabukovača - tada će trebati 2 tjedna za kiselo gljive meda.
Kako kisele gljive od meda
Što je potrebno za kisele gljive meda
Za 1 litru vode
2 žlice šećera
1 žlica soli
Začini: 2-3 klinčića, 3 lovorova lista, 10 ljutih papričica i crne paprike, pola žličice cimeta, 2 režnja češnjaka
7 žlica 9% octa i žličica balzamičnog octa
Priprema hrane
1. Gljive narežite, izvadite lišće i grančice te isperite.
2. Gljive namočite u hladnoj vodi (tako da voda potpuno prekriva gljive) 2 sata.
3. Gljive meda isperite.
4. Stavite gljive s medom u zdjelu, dodajte vodu, dodajte sol (za svaku litru vode - žlica soli), kuhajte 1 sat nakon kipuće vode, uklanjajući pjenu.
5. Gljive meda isperite pod hladnom vodom.
Kisele agarice sa medom
1. U tavi stavite marinadu na vatru: miješanu vodu, ocat, sol, šećer i začine.
2. Kad marinada prokuha, dodajte medene gljive, kuhajte 20 minuta.
3. Rasporedite gljive u bankama, ohladite, čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
4. Berba meda agarice ubire se za 10 dana.
Fusofacts
Koje gljive koristiti za ukiseljenje?U idealnom slučaju koristite plitke procjene. Velike gljive pogodnije su za sušenje, no ako ih još treba ukiseliti, bolje ih je nasjeckati prije kuhanja.
U kojim tavama kuhati gljive za kiselo meso?
Za kuhanje gljiva s medom morate koristiti posude od emajla ili čelika.
U koje staklenke kisele gljive s medom?
Male konzerve su najprikladnije za kisele gljive s medom, kako bi se otvorila staklenka i odmah pojele sve gljive iz konzerve za hranu, jer je rok trajanja otvorenih gljiva samo nekoliko tjedana.
Koliki je omjer mednih gljiva i marinade?
Prvo staklenku s gljivama napunite do vrha i tek nakon toga dodajte marinadu.
U kojem omjeru uzeti proizvode za marinadu i gljive
Za 1 kilogram gljiva mora se osigurati 1 litra marinade. Od 1 kilograma svježih gljiva dobit će se volumen od 1 litre kiselih gljiva.
Kako koristiti začine za kisele gljive?
Radi praktičnosti, začine je najprije moguće povezati u platnenu vrećicu i spustiti u tepsiju. Na kraju pripreme kiselih gljiva s medom bit će dovoljno samo ukloniti vrećicu - tada se, usput, tvrdi gotovi začini definitivno neće naći u gotovom jelu.
Kako kisele gljive od meda balzamičnim ocatom
Proizvodi za kiselo brašno s balsamicimaza 1 litru vode
Sol - 1 namočena žlica
Šećer - 2 zaobljene žlice
Klinčići, lavrushka, paprike, cimet, listovi svježeg bobica - 200 mililitara
Balzamični ocat - 200 mililitara
Kako kisele gljive od meda balzamičnim ocatom
1. Gljive meda prelijte hladnom vodom.
2. Jednu po jednu, uzimajući medene gljive iz vode, očistite svaki od lišća i krhotina.
3. Ulijte gljive meda vodom i ostavite 2 sata da uklonite sve šumske nečistoće i pijesak.
4. Stavite medene gljive u zdjelu, napunite slatkom vodom i stavite na vatru.
5. Zagrijte, dodajte sol, dodajte začine i kuhajte gljive 20 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu žlicom ili žlicom.
6. U šerpu ulijte 3 žlice balzamičnog octa, promiješajte i ponovo prokuhajte.
7. Ulijte preostali ocat i kuhajte još 20 minuta.
8. Snažno promiješajte i ohladite kuhane gljive.
9. U vruće sterilizirane staklenke prelijte kuhane gljive, prelijte marinadom.
10. Narezane gljive zategnite poklopcima, ohladite i čuvajte za zimu.
Med gljive s jabučnim ocatom
Proizvodi za kiselo gljive meda s jabučnim ocatomza 0,5 litara vode
Med gljive - 1 kilogram
Sol - 2 zaobljene žlice
Šećer - 1 žlica
Jabučni ocat 5% - pola čaše
Lavrushka - 3 lišća
Češnjak - 4 zuba
Mljeveni crni papar - čajna žličica 1 razine
Mljeveni cimet - pola žličice
Kako kuhati gljive meda s jabučnim ocatom
1. Obradite gljive - ulijte hladnu vodu 2 sata, zatim ogulite i isperite.
2. Ulijte gljive meda slatkom vodom, stavite na vatru i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Stavite gljive meda u sito da se ocijedi suvišna voda.
4. U šerpu ulijte pola litre vode, dodajte lavrushku, oguljeni češnjak, papar, cimet, sol i šećer.
5. Stavite tavu s marinadom na vatru i prokuhajte.
6. Stavite gljive u marinadu, kuhajte u marinadi 15 minuta.
7. 1 minutu prije isključenja ulijte sav jabučni ocat, kuhajte nakon ključanja 1 minutu uz stalno miješanje, tako da se ocat raširi po marinadi.
8. Rasporedite gljive u staklenke žlicom i prelijte marinadom.
Medene gljive kuhane s jabučnim ocatom bit će spremne za 2 tjedna.
Par savjeta za kisele gljive s medom
Ako je staklenka s gljivama natečena, što učiniti?
Ako gljive fermentiraju, kako ih spasiti?
Ako su gljive plijesni, jesu li se pokvarile?
Ako češnjak postane plav u staklenki s medenim agaricima, što to znači?
Kako napraviti gljive bez plijesni?
Koliko soli sipati prilikom kuhanja agarica s medom?
Autor / urednik - Lydia Ivanova