Kako kuhati srebrnog šarana
Trebat će vam - šaran srebra, voda, sol, bilje i začini po ukusu
1. Ribu isperite, uklonite ljuske i mlaz, ponovno isperite.
2. Ako je riba zamrznuta, mora je odmrznuti, a zatim uklonite ljuske i udubljenja, isperite.
3. Srebrni šaran obrađen prije zamrzavanja prije kuhanja ne trebate odmrzavati.
4. Srebrni trup narežite na komade.
5. Prokuhajte vodu u tavi, komadiće ribe stavite u kipuću vodu. Voda bi trebala pokriti samo ribu. Začinite solju, dodajte začine i korijen.
6. Smanjite toplinu na srednju. Ne prekrivajte poklopcem.
7. Kad prokuha cijeli srebrni šaran, preporučuje se da ga napunite toplom vodom, jer vruća voda može puknuti kožu.
8. Kuhajte komade srebrnog šarana 15 minuta, cijelu ribu 25 minuta.
Kako kiseli šaran srebra
proizvodiSrebrni šaran - 1 kilogram
Voda - 1 litra
Lovorov list - 3 komada
Stolni ocat 9% - 100 grama
Luk - 1 glava
Crne paprike - 10 graška
Klinčići - 3-4 komada
Korijander - pola žličice
Ružmarin - pola žličice
Sol - 200 grama
Šećer - 100 grama
Kako kiseli šaran srebra
1. Srebrni šaran očistiti, očistiti i isprati; narežite na filete i narežite.
2. Skuhajte marinadu od šarana od srebra: dovedite vodu do vrenja, u vodu stavite lavrushku, začine, sol i šećer.
3. Prokuhajte marinadu 2 minute, maknite s vatre, dodajte ocat i luk.
4. Stavite komade srebrnog šarana u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite staklenke. Marinirajte šarana srebra 2 dana.
Kako kuhati srebrno uho od šarana
proizvodiSrebrni šaran - 700 grama
Krompir - 8 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Proso - pola čaše
Zeleni luk i peršin - svaki po pola hrpe
Biljno ulje - 2 žlice
Crni papar - 10 graška
Mljevena crvena paprika - na vrhu noža
Sol po ukusu
Kako kuhati riblju juhu od srebrnog šarana
1. U posudu od 4 litre ulijte 3 litre vode i stavite na vatru.
2. Dok voda ključa, ogulite, izdubite i isperite srebrni šaran, a zatim narežite ribu na nekoliko komada.
3. Čim voda proključa, stavite u nju srebrnog šarana, a zatim je posolite.
4. Luk kuhajte 10 minuta, a zatim izvadite nejestive dijelove iz juhe - rep i glavu.
5. Luk ogulite i nasjeckajte, ogulite i grubo naribajte.
6. Zagrijte tavu, stavite luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu, sol i papar te pržite još 10 minuta.
7. Stavite prženje u zdjelu pa dodajte proso.
8. Nakon 5 minuta dodajte oguljeni i grubo narezani krumpir.
9. Kuhajte srebrno uho od šarana još 15 minuta, a zatim inzistirajte na zatvorenom poklopcu pola sata.
10. Poslužite riblju juhu od srebrnog šarana, pospite nasjeckanim začinskim biljem.