Kako kuhati štuku
proizvodi
Štuka - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Celer, kopar - jedna grana odjednom
Krompir - 1 komad
Recept
1. Prije kuhanja, ribu treba očistiti, odrezati glavu, ukloniti škrge i udubljenja s trbuha.
2. Štuka se mora dobro isprati, izrezati na male komade i ponovo isprati.
3. Zatim prelijte nasjeckanim lukom.
4. Stavite nasjeckanu mrkvu, luk, celer i kopar u hladnu vodu. Možete koristiti luk koji je korišten za pomicanje ribe.
5. Ogulite krumpire, narežite ih i stavite u juhu. Apsorbirat će višak masnoće.
6. Stavite štuku tamo.
7. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
8. Ako se pojavi pjena, pažljivo je uklonite žlicom proreza.
9. Nakon što prokuha vodu, zatvorite lonac i smanjite toplinu.
10. Kuhajte 30 minuta, a zatim izvadite komade ribe iz tave i poškropite vodom, napola razrijeđenom ocatom ili sokom od limete.
Kako kuhati riblje juhe od štuka
proizvodiŠtuka - 700-800 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 2 komada
Peršinov korijen - 2 komada
Lovorov list - 1 komad
Peppercorns - 5-6 komada
Limun - 1 komad za ukras
Mljevena paprika, sol i peršin po ukusu
Kako kuhati štuka uhu
Kako očistiti štuku
Operite štuku pod hladnom vodom, nožem istrljajte ljuske sa svih strana štuke, nožem odrežite rep i glavu škrge, a peraje kulinarskim škarama. Izrežite trbuh ribe po dužini od glave do repa, uklonite sve udubljenja i filmove, temeljito isperite iznutra i izvana.
1. Štuku narežite na velike komade.
2. Štuku skuhajte u velikoj količini slane vode, povremeno uklanjajući pjenu.
3. Procijedite juhu od štuka i vratite je u lonac za umake.
4. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte.
5. Sjeckajte korijen peršina sitno.
6. Na uho dodajte luk, mrkvu i peršin, sol i papar.
7. Skuhajte juhu od štuka još 5 minuta, a zatim inzistirajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
Uho od štuke poslužite s limunom i peršinom. Svježi crni kruh i pite savršeni su za užinu do uha.
Kako se kuhaju štuke u želeu
proizvodiŠtuka - 800 grama
Luk - 1 komad
Korijen celera i peršin - po ukusu
Papar, sol i lovorov list - po ukusu
Glava i greben bilo koje druge riječne ribe - po mogućnosti 1 komad
Kako napraviti štuku u zdjeli
1. Stavite sve glave, repove, grebene, peraje u posudu i prelijte dvije litre hladne vode.
2. Dodajte povrće i kuhajte dva sata.
3. Nakon toga, juha se filtrira kroz sitno sito ili sir.
4. Štuka mora biti izrezana na 4-5 komada.
5. U juhu dodajte štuk, lovorov list, sol i papar.
6. Kuhajte 20 minuta.
7. Nakon završetka kuhanja izvadite komade ribe i odvojite meso.
8. Obavezno procijedite juhu.
9. Meso podijelite u kalupe i prelijte preko juhe.
10. Može se ukrasiti narezanim kolutovima jaja i mrkve.
11. Uklonite na hladno mjesto do stvrdnjavanja.
Fusofacts
- Štuka uho može se zavariti na pileća juha, s dodatkom nasjeckanog krumpira (20 minuta prije kraja kuhanja) ili proso (pola sata).- Ako se na njihovim glavama kuhaju štuka uši, treba ukloniti oči i škrgice.
- Ako želite nabaviti vrlo bogat štuka s juhom, štuku trebate kuhati u uhu 1 sat, a u gotovo uho umiješati komadić maslaca. Istovremeno, pretpostavite da je za 1 litru juhe potrebna kocka sa stranom od 2 centimetra.
- Štuka meso je dijetetski proizvod... 100 grama sadrži samo 84 kcal. Štuka sadrži vitamine A (uništava bakterije i viruse, održava zdravlje i mladost stanica, poboljšava vid i imunitet općenito), C (jača imunološki sustav), B (B vitamini sudjeluju u normalizaciji metabolizma ugljikohidrata i proteina, utječu na kožu, jačaju kosu i vid, jetra, probavni trakt i živčani sustav), E (normalizira metabolizam), PP (jača krvne žile).
- Prije kupnje štuka treba obratiti pažnju na svoj izgled i miris. Oči štuke trebaju biti bistre i čiste. Vage su glatke, čvrsto pripijene za kožu, rep je elastičan i vlažan, a miris je svjež i ugodan, jedva nalikuje morskom blatu.Štuka nije prikladna za konzumaciju ako leš ima zamućene oči, a trag, kada se pritisne na njega, ostaje dugo vremena. Također, ustajala štuka ima neugodan miris i suh savijeni rep. Takvu ribu ne treba kupovati.
- Kalorični sadržaj kuhane štuke je 90 kcal / 100 grama.
Kako kuhati punjene štuke
proizvodiŠtuka - 1 kilogram
Luk - 2 komada Bijeli kruh - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Paprika - 0,5 tsp
Papar, sol, lovorov list - po ukusu
Priprema hrane
1. Oštrim nožem napravite rez na koži neposredno ispod škrge.
2. Uklonite kožu počevši od glave.
3. Ne dosežući dva centimetra do repa, prerežite greben; izvadite meso s kostiju.
4. Dva komada kruha namočite u vodi i iscijedite.
5. Mljevenje ribljeg mesa, pecivo i jedan luk u mljevenju mesa.
6. U mljeveno meso dodajte papriku, sol i papar; dobro promiješati.
Kako kuhati punjene štuke u dvostrukom kotlu
1. Stavite mrkvu i luk narezan na kolutiće na žice stalak.
2. Stavite ribu s glavom u sredinu.
3. Kuhajte u dvostrukom kotlu 30 minuta uz snažno vrenje.
Kako kuhati punjene štuke u tavi
1. Štuka grebena, luk i mrkvu narežite na kolutiće, stavite na dno tave. Tamo možete dodati i luk luk, tako da riba ima ljepšu boju.
2. Stavite punjene ribe s glavom u sredinu.
3. Dodajte dovoljno hladne vode da prekrije povrće i lagano dosegne ribu.
4. Kuhajte 1,5-2 sata.
Kako kuhati punjene štuke u polaganom kuhaču
1. Štuka grebena, luk i mrkvu narežite na kolutiće, stavite na dno tave. Tamo možete dodati i luk luk, tako da riba ima ljepšu boju.
2. Stavite punjene ribe s glavom u sredinu.
3. Dodajte dovoljno hladne vode da prekrije povrće i lagano dosegne ribu.
4. Potrebno je uključiti način "Gašenje" 1,5-2 sata.