Kako kuhati ruski sbiten
Proizvodi (temeljeni na tri obroka od 300 mililitara)
Voda - 1 litra
Med - 150 grama
Šećer (pijesak) - 2 žlice
Mljeveni osušeni đumbir - prstohvat
Sušeni klinčići - 1 komad
Crni papar (grašak) - 2 graška
Osušeni list metvice - 1 žličica
Mljeveni cimet - 1 žličica
Limun - pola
Timijan - jedna četvrtina žličice
Kadulja - četvrtina žličice
Šentjanževka - pola žličice
Kako kuhati klasični ruski sbiten
1. Ulijte u litru vode 1 litru vode.
2. Voda sa šećerom, zagrijavanje, promiješati.
3. Dodajte začinsko bilje, narezan limun i začine, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri bez poklopca.
4. Procijedite i ohladite malo (do 80 stupnjeva).
5. Dodajte med i promiješajte u sbitnah.
6. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 15 minuta.
Fusofacts
- Sbiten je tradicionalno drevno piće istočnih Slavena. Sastav pića, osim vode, začina i meda, obuhvaćao je i kolekcije iz ljekovitog bilja. Riječ "sbiten" dolazi od riječi "tući dolje" (kombinirati), budući da je priprema sbiten-a uključivala tekućine pripremljene u dvije različite posude: med otopljen u vodi i infuzija ljekovitog bilja. Prvi spomenici ovog napitka datiraju iz 1128. godine (kronike starih Slavena). Sbiten je bio najpopularnije piće u Rusiji dok ga nisu zamijenili čaj i kava. Piće se pripremalo i za kućnu upotrebu i za prodaju. U našim godinama, sbiten se ponovo pojavljuje u eko trgovinama.- Prednosti sbitna su zbog sastojaka koji ga čine. Popis korisnih akcija sbit je širok: od sprečavanja bolesti do njihovog neposrednog izlječenja. Koristeći razne sastojke u sastavu sbitn-a možete postići i tonik i, obrnuto, smirujući učinak. Ako se infuzije ljekovitog bilja koriste u sbitni, pomažu u prevenciji prehlade, poboljšavaju probavu i metabolizam, pozitivno utječu na aktivnost mozga i potiču aktivnost kardiovaskularnog sustava. Ako se elecampane doda u sastav sbitnya, piće će imati izražen protuhladni učinak. Kada koristite bilje poput majčine dušice, kadulje i nekih drugih, piće stječe protuupalna svojstva. A stenica s čajem od đumbira i ivana savršeno ublažava mamurluk. Klinčići u sbitnu blagotvorno djeluju na probavu, cimet ima hipoglikemijski učinak, a kardamom je poznat po svom smirujućem učinku.
Ali glavna korisna svojstva sbitn su od meda koji je dio njega. Med obogaćuje vitamine i mikroelemente (željezo, kalcij, jod, magnezij, kalij).
- Sbitn ima kontraindikacije. Ovaj napitak ne smiju konzumirati osobe koje pate od alergijskih bolesti. Osobe s kroničnim bolestima jetre, bubrega, srca, osobe koje pate od dijabetesa trebaju se posavjetovati sa stručnjakom o mogućnosti upotrebe sbiten-a.
Sbiten se ne preporučuje onima koji se bore s prekomjernom težinom, jer, zbog sadržaja meda, piće ima prilično visok udio kalorija.
- Može se dodati u sbiten, zajedno sa začinima, narezanim limunom. To piće čini pravim skladištem vitamina C.
- Za sbitn se uzgaja poseban ekstrakt iglica crnogoričnih biljaka, to možete pronaći na farmama tajge. Možete dodati maline, heljdu, cvijet limete, kardamom, kamilicu, naranču, đumbir i limun.
- Sbiten se pije toplo i svježe - smatra se da je, ako je sbiten stajao više od pola sata, izgubio korisna svojstva.