Kako kuhati crvenu rižu
proizvodi
Crvena riža - 1 šalica
Voda - 2,5 šalice
Maslac ili biljno ulje - 1 žlica
Sol po ukusu
priprema
1. Pregledajte i, ako je potrebno, izdvojite 1 šalicu crvene riže, uklonite ljuske i koštice.
2. Odabranu rižu temeljito isperite pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.
3. Stavite rižu u tepsiju s teškim dnom.
4. Ulijte 2,5 šalice vode preko riže - hladna ili vruća, nema veze s rezultatom, pa koristite zgodnu.
5. Začinite solju po ukusu.
6. Uključite plin na jakoj vatri i pričekajte da voda proključa.
7. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na tiho i kuhajte rižu 35 minuta, poklopljeno. Imajte na umu da će se crvena riža bogato pjenati i na laganoj vatri, pa povremeno pazite da li voda istječe.
8. Žlicom uklonite nastalu pjenu na vodi.
9. Nakon 35 minuta rižu provjerite da ima mekoću. Ako nije dovoljno mekana, ostavite je na laganoj vatri pod poklopcem još 10 minuta, dok svu vodu treba upiti u zrnca.
10. U gotovu vruću rižu dodajte 1 žlicu povrća ili maslaca, pomiješajte i poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.
Fusofacts
Crvena riža jedna je od najzdravijih sorti riže zbog očuvane ljuske koja sadrži vitamine, vlakna i minerale. Međutim, zbog ove ljuske, crvena riža nije toliko svilenkasta obična riža, gruba je i zeljasta, pa neće svima biti draga crvena riža u njezinom čistom obliku. Međutim, ako pomiješate običnu i crvenu rižu (preporučuje se uzorak 1: 1, a proporcije variraju ovisno o ukusu), dobit ćete poznatiji jelo, i zdravo i zanimljivo, s mirisom raženog kruha.Gotova crvena riža posebno je ukusna kada je poslužite sa sokom od limuna ili limete prije posluživanja. Crvena riža može se kuhati sa šećerom i poslužiti kao neovisno slatko jelo s mlijekom i suhim voćem.
Vlakna od crvene riže reguliraju rad crijeva, pomažu u normalizaciji šećera u krvi, uklanjaju kolesterol iz tijela i pomažu u smanjenju težine.
Prosječna cijena crvene riže u Moskvi u lipnju 2017. iznosi od 100 rubalja / 500 grama. Sirova kaša se čuva 1 godinu.
Kalorični sadržaj crvene riže je 330 kcal / 100 grama, samo 14 kcal manje nego inače.