Kako kuhati ječam za prilog
Proizvodi za dvije porcije
Biserni ječam - 1 čaša
Voda - od 4 čaše
Sol - 1 žličica
Maslac, bilje - po ukusu
Jednostavan ječam od ječma
Kako kuhati: za prhko prilog, biserni ječam namočite u hladnoj vodi 6-12 sati, ulijte u veliku količinu hladne vode i kuhajte nakon vrenja 45-90 minuta, ovisno o sorti. Prilikom kuhanja, biserni ječam ispušta puno pjene, pa ječam pokrijete samo malo poklopcem kako se pjena ne bi zakuhala na štednjaku. Pazite na razinu vode - prilog može izgorjeti ako ima premalo vode.
Provjerite spremnost: žlicom uzmite nekoliko žitarica, ohladite i okusite. Biserni ječam bi trebao biti apsolutno mekan, a ne zrnat. Okus ječma trebao bi biti osjetljiv, bez metalnih nota.
Dodajte garnish: Nakon kuhanja ječma, na dnu posude obično ostane malo vode, mora se ocijediti. U ječam stavite komad maslaca, nasjeckajte bilje, po potrebi dodajte sol, pomiješajte, poklopite, zamotajte ručnikom i ostavite 20 minuta.
Fusofacts
Obični pakirani ječam i prodani u masi moraju biti natopljeni tako da se prilog raspadne, a zrna potpuno skuhaju. Ako ječam nije natopljen, griz će imati grubi okus, a nakon konzumacije želudac može boljeti. Jedina žitarica koju ne trebate namočiti je u posebnim vrećicama za kuhanje, takav se ječam obrađuje parom prije pakiranja.Čak i samo kuhani biserni ječam odlična je opcija za posluživanje mesa, peradi i ribe. Ječam ima vrlo jednostavan okus, pa se odlično slaže s masnim mesom, prženom piletinom, ribom pečenom u umaku.
Poslužite ječam ječam oslabljenim ili umornim - izvrsno je za ublažavanje umora.
Da bi prilog bio dijetan, ječam skuhajte u kefiru. Za hranjivije prilog, prilikom kuhanja, umjesto vode možete koristiti pileći juhu.
Neobičan ječam od ječma - sa sjemenkama šipak, bademima, limunovom korom.
Ječam s gljivama je srdačna priloga ili cjelovito jelo za one koji postiju.
Ječam ukrasite mrkvom i lukom
Proizvodi za dvije porcijeBiserni ječam - 1/2 šalice
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 luk
Rajčica - 1 komad
Voda - 2,5 šalice
Maslac - kocka 30 grama
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati ječam za prilog
1. Isperite pola čaše bisernog ječma, namočite u vodi, stavite u malu posudu, prelijte 3 čaše vode, stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja.
2. Nakon vrenja smanjite vatru, poklopite tavu poklopcem i kuhajte žitarice 45 minuta pazeći na razinu pjene i vode: ječam, čak i ako ima malo vode na dnu posude, počinje gorjeti, pa povremeno provjeravajte njegovu razinu i miješajte.
3. Nakon što prokuha, ako je ostalo vode, ocijedite je, dodajte maslac u ječam i ostavite da se kuva dok kuha ostatak priloga.
4. U duboku tavu ulijte 2,5 žlice biljnog ulja.
5. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju 3 minute.
6. Ogulite mrkvu, sitno nasjeckajte i pržite zajedno s lukom još 5 minuta.
7. Ogulite rajčicu, narežite na sitne kockice i dodajte mrkvi i luku, pomiješajte.
8. Pustite na laganoj vatri 10 minuta, povremeno promiješajte.
9. Kuhani biserni ječam dodajte u tavu s povrćem, sve pomiješajte, sol i papar.
10. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.