Kako kuhati heljdu bez kuhanja
Trebat će vam - čaša heljde, 2 čaše vode
1. Ulijte čašu heljde u sito i temeljito isperite.
2. Stavite heljdu u prostranu zdjelu. Za pola čaše heljde najprikladniji je duboki tanjur, za čašu vam je potrebna posudica, a za zgodno zagrijavanje i korištenje u drugim jelima - tava. Možete čak i sa sobom odnijeti heljdu da kuhate na izletu - ako je kuhate u termosici.
3. Ulijte 2 šalice kipuće vode, u drugoj čaši otopite 1/4 žličice soli.
4. Pokrijte ploču ravnom pločom i ostavite najmanje 4 sata. Maksimalno vrijeme je praktično neograničeno, heljda se može ostaviti i preko noći. Tek nakon što se heljda ohladila, stavite je u hladnjak - ujutro će biti spremna.
5. heljda bez kuhanja je spremna: ocijedite višak vode ako je potrebno.
Fusofacts
Heljda kuhana kipućom vodom smatra se najkorisnijom i čak se koristi u prehrambenoj prehrani. Ipak bi! Minimalno interferencija na visokoj temperaturi i, sukladno tome, maksimalno izvorna korisna svojstva. Prilikom pripreme heljde bez vrenja važno je koristiti žitarice dobre kvalitete, jer toplinska obrada kojom se dezinficiraju patogeni mikrobi bit će minimalna parenjem. Iz istog razloga zrna treba temeljito oprati.Omjer heljde i vode isti je kao i kod uobičajeni način - ovom metodom voda ne isparava, već se potpuno apsorbira u žitarice. Ako se ispostavi da je žitarica kuhana, a ostaje malo vode, samo je ocijedite i heljdu koristite prema predviđenoj namjeni.
Heljda je jedina žitarica koja se može kuhati bez vrenja. Strateški važan proizvod koji svaka domaćica ima na zalihama. A s obzirom na hranjiva i ukusna svojstva heljde, možete biti sigurni da rezerve neće biti izgubljene.
Heljda parjena s kipućom vodom ima potpuno isti okus kao i kuhana na uobičajeni način, može biti i nešto zrnatije. Da bi se postigla maksimalna mekoća, heljda se može kalcinirati prije kuhanja na pari: opranu mokru heljdu stavite na vruću tavu i zagrijavajte 5 minuta uz stalno miješanje na srednjoj vatri.
Skladište heljde čuvajte ne više od 2 dana.