Les écrevisses peuvent-elles être congelées avant la cuisson?
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Il n'est pas interdit de congeler les écrevisses avant la cuisson, mais il convient de noter que cela perd son goût et que la viande devient un peu plus dure - elle devient caoutchoutée et il est plus difficile de la séparer de la coquille. Des altérations gustatives importantes peuvent être évitées en congelant immédiatement après la capture. La deuxième condition est qu'ils doivent être secs et hermétiquement fermés.
La température de stockage ne doit pas dépasser -18 C °. La durée de conservation des écrevisses congelées n'est pas supérieure à un mois.
Vous ne pouvez pas congeler et manger des écrevisses qui sont mortes de mort naturelle après avoir été capturées.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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