Est-il possible de congeler de la viande en gelée
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Même des plats délicieux restent parfois, et la viande en gelée ne fait pas exception, d'autant plus que peu de viande en gelée n'a tout simplement aucun sens cuisiner... Avant de le placer dans le congélateur, il est nécessaire de choisir un récipient avec un couvercle hermétique afin que les odeurs présentes dans la chambre ne puissent pas s'infiltrer à l'intérieur. Ensuite, le récipient contenant de la viande en gelée doit être bien enveloppé d'un film plastique. Sous cette forme, le plat pourra conserver son goût et ses propriétés. La viande gélifiée doit être décongelée fermée au réfrigérateur. Il est préférable de sortir la gelée du congélateur à l'avance, le soir. Avant de manger, gardez à l'esprit que le plat n'aura plus l'air aussi uniforme qu'avant la congélation. Mais de grands "dérivés" en seront obtenus: aspic, entrées, salades.
Si vous avez cuit de la viande en gelée dans l'espoir de la congeler, il peut être plus compact de la conserver dans des sacs en plastique pour la congélation. Si vous souhaitez servir le plat, il ne vous reste plus qu'à décongeler la viande en gelée, à faire bouillir quelques minutes et à la verser à nouveau dans les moules.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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