Qu'est-ce qu'un bain-marie?

Un bain-marie est une méthode pour chauffer doucement des substances et des produits alimentaires en les plaçant dans un récipient immergé dans un récipient rempli d'eau, qui est en contact direct avec un élément chauffant (cuisinière, brûleur à gaz, flamme de feu). Étant donné que la température maximale de l'eau est son point d'ébullition (100 degrés), un récipient immergé dans l'eau ne peut pas devenir plus chaud.

Comment concevoir un bain-marie à la maison?

1. Prenez deux pots de tailles différentes.
2. Versez de l'eau dans un plus grand et un plat ou une substance nécessaire pour chauffer dans un plus petit.
3. Placez le petit pot de sorte que les poignées reposent sur les côtés du grand pot.
4. Allumez le poêle et contrôlez le processus!

Le principe du chauffage à température limitée, associé à la température d'eau maximale possible, peut être utilisé différemment. D'autres liquides et substances sont utilisés, tels que le sable, les huiles, les solutions. Sélectionnez la substance avec la température de chauffage maximale requise et utilisez-la dans un bain-marie.