De combien d'eau le bortsch a-t-il besoin?
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La méthode traditionnelle pour calculer l'eau dans le bortsch consiste à mesurer autant de bols d'eau que vous en avez besoin. Cela donne une certaine marge pour que le liquide s'évapore. Selon la recette classique le bortsch est cuit à partir de 3 litres d'eau dans une casserole de 5 litres, de sorte qu'il y ait de l'espace libre pour la viande et les légumes. En conséquence, pour une casserole de 3 litres, il ne faut prendre que 1,8 litre d'eau.
Il est important de ne pas manquer le moment de faire bouillir l'eau, après quoi vous devez immédiatement baisser le feu pour que le précieux bouillon ne bouillonne pas. Le bouillon ne doit pas trop bouillir pendant toute la durée de cuisson. Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau pendant la cuisson, cela altère le goût du plat.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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