Les grains de café peuvent-ils être préparés?
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Il ne vaut pas la peine de préparer des grains de café entiers, rien de bon n'en sortira. Les critiques de ceux qui l'ont essayé ne font que confirmer la vérité bien connue: les grains de café doivent être moulus avant d'être infusés. Ce n'est qu'ainsi que son goût et son arôme seront révélés. Sinon, la décoction résultante des grains ne peut être versée, elle ne ressemblera pas du tout au café.
Les connaisseurs préfèrent acheter des grains de café pour voir leur qualité. Les grains contiennent des huiles essentielles précieuses. Des gouttelettes d'huile apparaissent parfois à la surface, mais ici, elles réagissent avec l'oxygène, ce qui affecte négativement les propriétés de la boisson. Lorsque vous faites bouillir des grains entiers, le plus précieux reste à l'intérieur, de sorte que les grains doivent être broyés de manière pratique. Pour préparer différents types de café, une mouture différente est recommandée: grossière, fine, comme la farine. Le café fraîchement moulu est beaucoup plus aromatique et savoureux. Dans le même temps, vous ne pouvez pas laisser le café moulu ouvert pendant longtemps - c'est ainsi que des composés précieux s'évaporent, ce qui épuise considérablement le goût d'une boisson revigorante.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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