Quelles pommes de terre sont plus saines que bouillies ou cuites au four
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Les pommes de terre qui sont plus saines, bouillies ou cuites au four, dépendent de la forme sous laquelle elles ont été bouillies ou cuites au four.
Quand faire bouillir des pommes de terre, notamment purifiée, non seulement l'amidon contenu dans ce produit passe dans l'eau, mais également d'autres substances précieuses. Malheureusement, les vitamines sont principalement perdues lors de la cuisson des pommes de terre. De plus, si les pommes de terre sont bouillies pelées, le potassium qu'elles contiennent est perdu - un oligo-élément essentiel pour le corps humain, utile pour renforcer le système cardiovasculaire. Les tubercules de pomme de terre bouillis non pelés perdent également leurs vitamines et minéraux, mais dans une moindre mesure.
Pour préserver les nutriments, il est plus conseillé de faire cuire des pommes de terre. Même pelé, lorsqu'il est cuit, il perd des propriétés moins précieuses que lorsqu'il est bouilli. Les pommes de terre non pelées conservent non seulement la plupart des vitamines, mais également les minéraux contenus dans la peau. Pour ce faire, il peut être cuit au four - par exemple, dans du sel.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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