Comment rendre la confiture plus saine?
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Disons tout de suite que le moyen le plus sain est de manger des baies crues. Et aucune confiture avec des baies fraîches ne sera jamais comparable. Mais voici le truc: les fruits et les baies ne sont disponibles frais que quelques semaines par an, et vous voulez en profiter toute l'année et 24 heures sur 24. En hiver, c'est complètement hors saison, et arracher au moins un grain de vitamines d'été est pour le bonheur.
Tout d'abord, c'est pour cela que la confiture est cuite. Faisons une exception pour la confiture de framboises et disons-en séparément: la confiture de framboises est médicinale, elle est donc récoltée comme médicament, et dans ce cas, vous devez être particulièrement prudent lors de sa cuisson.
- Le moyen le plus utile est la confiture de cinq minutes. Les baies ne bouillent pas longtemps, mais elles sont portées à ébullition plusieurs fois dans le sirop. Avec cette méthode, les baies conservent leur bénéfice maximal. Et ils restent souvent intacts, ne s'effondrent pas.
- Méthode diététique - et en utilisant de l'agar-agar. La quantité de sucre est réduite et l'agar-agar agit comme un conservateur, ce qui épaissit considérablement la confiture. Idéal pour les confitures.
- Le moyen le plus simple consiste simplement à faire bouillir les baies dans du sirop jusqu'à la consistance requise.
Mais bien sûr, quelle que soit l'utilité de la confiture, il est très important qu'elle soit savoureuse et compense le manque d'endorphines dans le corps. Et considérez aussi le reste règles pour faire de la confiture pour l'hiver.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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