Heh des tripes de boeuf
![tripes heh tripes heh](https://boil.farmlux.biz/img/site/guide/trebuhe.jpg)
Tripe heh est un plat coréen. Tout trebuha convient: bœuf, porc, agneau. Il se prépare en plusieurs étapes.
Préparation des tripes
Pour nettoyer les tripes et éliminer l'odeur désagréable, elles sont trempées dans une solution saline. L'eau devrait recouvrir les tripes, le sel suffira pour 2 cuillères à soupe. cuillères. Faites tremper pendant 3 heures, puis remplacez la solution par une nouvelle. 3 traitements sont effectués. Pour la 4ème fois, du vinaigre est ajouté à la solution. Après 3 heures, les tripes sont lavées et bouillies pendant 1,5 à 2 heures. Laisser refroidir, couper en lanières ou en barres.
Cuisson heh
Faire mariner l'oignon coupé en demi-rondelles dans du vinaigre (70%) pendant 10 à 15 minutes. Pour 2 oignons - 1 c. le vinaigre. La quantité d'oignons est la moitié des abats. Incorporer l'oignon, les tripes et 2 gousses d'ail hachées.
De l'huile végétale épicée est préparée: chauffée dans une poêle, des épices moulues (piments rouges, coriandre et graines de sésame, paprika) sont ajoutées. Sans le laisser bouillir, retirez l'huile du feu, remplissez-la de heh. Au goût - sauce soja, graines de sésame frites, herbes. Le plat est conservé au réfrigérateur pendant une journée, sous le couvercle.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
Combien cuire / Conseils / Heh des tripes de boeuf