Quel porc est le meilleur pour le pilaf
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Habituellement pour pilaf l'agneau est pris, qui est frit dans la graisse de la queue. Mais parfois, vous voulez faire cuire du pilaf de porc, et pour copier cette approche par rapport au pilaf, vous devez partir de 3 facteurs:
- le porc doit être gras pour que le pilaf ne se révèle pas sec;
- en même temps que le porc doit être gras - il doit avoir un composant maigre pour que le pilaf ne soit pas "vide";
- il devrait y avoir beaucoup de porc, car lors de la cuisson du pilaf, il est très frit.
Résumant tout ce qui précède, pour le pilaf, vous avez besoin de porc, qui est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et sature au maximum le composant de garniture du pilaf avec des jus de viande. Ensuite, le pilaf sera, bien que pas classique, mais toujours pilaf.
Semblable à l'approche classique, la viande maigre (cou, filet, même joues) peut être frite dans la graisse de la poitrine ou de la crête. Vous pouvez aller à l'encontre de toutes les règles et cuisiner du pilaf avec des côtes de porc - il s'avère très savoureux, les os font leur travail et le pilaf prend une teinte charnue profonde.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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