Si les betteraves sont flétries, que faire?
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Les betteraves fraîches et molles peuvent être utilisées en toute sécurité pour la cuisson. Il suffit de couper les parties ramollies avec la peau. La perte de propriétés organoleptiques par un légume ne présente aucun danger pour la santé et n'affecte pratiquement en rien le goût. Cependant, si de la moisissure apparaît sur le légume racine de l'extérieur ou de l'intérieur, il vaut mieux ne pas le risquer et envoyer le légume avarié à la poubelle. Ces betteraves ne nuiront pas à la santé, mais les avantages seront si minimes qu'il vaut mieux ne pas perdre de temps à cuisiner.
Il est recommandé d'éplucher les betteraves molles, puis cuisiner dans un sac ou cuire au four et envoyer ensuite dans le plat. Vous pouvez le traiter cru, mais il sera déjà très difficile de le passer à travers une râpe en raison de sa douceur.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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