Les soupes aux champignons au lait sont-elles faites?
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En principe, il n'y a pas de recette pour un tel plat. Au moins le classique - qui est répandu et universellement reconnu - parmi les chefs professionnels et les femmes au foyer et les mangeurs ordinaires. Cependant, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez essayer de faire de la soupe à partir de champignons de lait. Vous devez d'abord faire bouillir les champignons de lait pendant quinze minutes ou les faire tremper pendant une journée, en changeant l'eau toutes les heures. Sinon, il y aura une forte amertume.
Cuire des champignons de lait à partir de champignons frais
Ce plat nécessite de gros champignons au lait - quatre ou cinq, ainsi que deux pommes de terre et un litre d'eau. De plus, des oignons (un oignon moyen) et du beurre peuvent être utilisés pour le faire sauter.
Une condition importante est qu'avant de préparer une telle soupe, les champignons de lait doivent être trempés dans l'eau pendant au moins une journée.
Les champignons doivent être finement hachés ou râpés avec une râpe grossière. Faire bouillir pendant quarante minutes, puis ajouter les pommes de terre de taille moyenne aux oignons grillés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ensuite, il ne reste plus qu'à saler au goût et à ajouter de la crème sure au moment de servir. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer de légumes verts finement hachés dans l'aneth (généralement de l'aneth frais est utilisé pour cela).
Cuire des champignons de lait à partir de champignons salés
Vous aurez besoin de 500 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 oignon, 300 g de champignons au lait salé, 1 carotte, 4 cuillères à soupe. cuillères de riz, sel, poivre, graines d'aneth.
La viande est lavée, débarrassée des pellicules. Les champignons sont coupés en lanières, puis remplis d'eau glacée, qui peut être changée deux ou trois fois. Le bouillon de boeuf est bouilli. La viande bouillie est retirée et coupée en morceaux. Préparer une vinaigrette de carottes et d'oignons. Il est nécessaire de faire frire à feu moyen pendant pas plus de trois minutes. Le riz est lavé, puis versé dans un bouillon de bœuf prêt à l'emploi. Après avoir fait bouillir le riz, les pommes de terre sont placées dans la soupe pendant cinq minutes et la cuisson se poursuit jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ensuite, la friture est introduite dans la soupe. Ce n'est qu'après cela que des champignons de lait sont ajoutés, qui sont bouillis pendant encore dix minutes. À la fin, du sel, du poivre et de l'aneth séché sont ajoutés.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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