Comment saler les feuilles de vigne pour dolma

Pour saler les feuilles de vigne pour dolma pour l'hiver, nous avons besoin de:
- le raisin se quitte,
- les ciseaux,
- sel,
une casserole pour faire de la saumure,
l'eau,
bocaux et couvercles en verre. Recette de marinage de feuilles de Dolma
1. Nous prenons des feuilles de raisin fraîchement cueillies, coupons les queues avec des ciseaux, lavons bien les feuilles, il est conseillé de laver chaque feuille séparément.
2. Si les feuilles sont grandes, elles peuvent être coupées en deux.
3. Disposez les feuilles lavées sur la table et laissez-les sécher.
4. Préparez la saumure: versez de l'eau dans une casserole, mettez-la au gaz, ajoutez du sel, à raison de 1 à 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau. Vous pouvez en avoir un peu plus, mais moins est impossible pour que la pièce puisse être stockée longtemps.
5. Tordez les feuilles en rouleaux selon le nombre de morceaux requis, puis pliez-les fermement dans des bocaux préparés.
6. Les rouleaux de feuilles peuvent également être attachés avec un fil.
7. Laisser refroidir légèrement la saumure préparée et y verser les feuilles. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de vinaigre 9% sur le dessus. Nous fermons les bocaux avec des couvercles et les mettons dans une cave ou un autre endroit frais de votre maison.

Vous pouvez utiliser des feuilles de vigne salées en une semaine - elles seront parfaitement salées pour dolma bouillante.
Si cette méthode est très difficile ou longue, gardez à l'esprit que les feuilles de vigne peuvent être empilées et simplement congelées. Ne les lavez pas pour éviter qu'ils ne collent ensemble et ne prennent un minimum de place dans le congélateur.

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Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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