Combien de sel faut-il dans le bortsch?
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Des carottes douces et des betteraves sont ajoutées au bortsch, le goût du bortsch est sucré. Par conséquent, la question "combien de sel est nécessaire dans le bortsch" est plus que pertinente. Le bortsch salé, même s'il est sucré, est un must.
La quantité de sel nécessaire pour le bortsch est indiquée dans la recette classique comme suit: mettez une demi-cuillère à soupe de sel dans 3 litres d'eau. Autre option: il est recommandé de prendre 3 à 5 grammes de sel par 1 portion (environ 400 ml du plat fini). E. Molokhovets dans le célèbre livre "Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer" conseille de saler le bortsch en deux étapes. Au début de la cuisson, mettez la moitié de la quantité de sel requise, peu avant préparation au bortsch ajoutez petit à petit le sel restant en vous rappelant de goûter le plat.
Lorsque vous ajoutez du sel au bortsch, tenez compte de la variété de carottes et de betteraves - il peut arriver qu'elles ne donnent pas la douceur appropriée et le bortsch se révélera fade... Puisque tout le monde a des préférences différentes, il est préférable de ne pas mettre de sel en excès. Ceux qui le souhaitent pourront saler leur portion séparément.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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