S'il faut vidanger l'eau des pommes de terre
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Les règles pour la cuisson des pommes de terre sont sans ambiguïté - après faire bouillir des pommes de terre l'eau encore chaude doit être vidangée... Si on les laisse dans l'eau, les pommes de terre peuvent se désagréger en morceaux disgracieux en quelques heures seulement. Encore 1 moins, si vous ne videz pas l'eau des pommes de terre - les pommes de terre dans l'eau se gâtent plus rapidement. Il est donc toujours préférable d'attendre que les pommes de terre soient cuites et d'égoutter l'eau. À propos, les pommes de terre sont cuites très rapidement - regardez, combien de pommes de terre sont cuites exactement.
Si vous préparez des pommes de terre bouillies ordinaires, pelées de la peau, un morceau de beurre, des herbes et d'autres assaisonnements y sont ajoutés. Si les pommes de terre sont cuites dans leur uniforme, il est d'autant plus important de drainer immédiatement l'eau, sinon les tubercules deviendront mous, auront un aspect et une odeur disgracieux, et la peau ne se décollera pas de manière appétissante par endroits.
Même si vous prévoyez de faire de la purée de pommes de terre, l'eau doit être égouttée, mais pas jusqu'à la dernière goutte. Il est recommandé de laisser quelques cuillères à soupe de liquide et d'écraser la purée avec elle, en ajoutant progressivement du lait. C'est une autre question si vous faites cuire la sauce aux pommes de terre à partir de pommes de terre en cubes - dans ce cas, beaucoup moins d'eau est versée et après la cuisson, les pommes de terre sont moulues directement dans le bouillon de pommes de terre. La deuxième exception à la règle générale est la soupe de pommes de terre, qui fait également bouillir les pommes de terre en cubes et est assez satisfaisante en soi.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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