Patates douces - comment éliminer le goût sucré

Les pommes de terre deviennent souvent sucrées en hiver. Les patates douces ne sont pas dangereuses pour la santé, mais parfois l'arrière-goût sucré interfère avec la préparation du plat souhaité, vous devez alors comprendre comment éliminer le goût sucré des pommes de terre.

Si vos racines ont été stockées sur un balcon givré, il suffit de transférer les pommes de terre dans une pièce chaude, dans laquelle la température est d'au moins +15 degrés, et de les laisser reposer pendant plusieurs jours - la douceur disparaîtra. L'amidon, devenu sucre à basse température, récupérera sous l'effet de la chaleur et les pommes de terre ne seront plus sucrées.

Une autre façon est d'éplucher les pommes de terre et de les mettre dans l'eau. Après une heure, égouttez l'eau, versez les pommes de terre avec de l'eau propre et mettez sur le feu. Il vaut la peine d'ajouter un peu de vinaigre dans la casserole pour que la carte ne noircisse pas.

Et vous pouvez également utiliser des pommes de terre dans des plats où cette douceur jouera entre vos mains ou ne sera pas perceptible. Par exemple, dans les ragoûts ou dans les plats complexes avec de la viande et d'autres légumes. Les épices et le sel rendront également la douceur de la pomme de terre moins écoeurante. Faites cuire les patates douces comme d'habitude.

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Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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