De combien d'eau avez-vous besoin pour cuire les écrevisses?
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Pour faire bouillir des écrevisses, il est préférable d'utiliser un minimum d'eau pour que les écrevisses «languissent dans leur jus», mais ne flottent pas au-dessus de l'eau. Gardez à l'esprit que les écrevisses, lorsqu'elles bouillent, enroulent leur queue et deviennent "plus compactes".
Pour calculer correctement la quantité d'eau nécessaire à la cuisson des écrevisses, procédez comme suit:
1. Faites bouillir de l'eau supplémentaire.
2. Trempez les écrevisses une à une dans l'eau.
3. Lorsque toutes les écrevisses sont immergées dans de l'eau bouillante, analysez le niveau d'eau au-dessus de l'écrevisse: s'il est beaucoup plus élevé, il suffit de vider l'excès de liquide avec une tasse.
4. Ajouter le sel et les épices, cuire jusqu'à tendreté.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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