De combien de sel avez-vous besoin pour cuisiner des écrevisses?
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Il n'est pas facile de saler les écrevisses - la coquille protège de manière fiable la savoureuse chair d'écrevisses de tout jus, vous devez donc la saler fortement avec une marge. La plus petite quantité de sel pour la cuisson des écrevisses est d'une cuillère à soupe par litre d'eau.
Il faut garder à l'esprit que cette quantité de sel n'est utilisée que s'il est alors prévu de laisser infuser les écrevisses dans l'eau dans laquelle elles ont été cuites. Si vous êtes limité dans le temps et que vous ne pouvez pas laisser les écrevisses infuser et tremper correctement, vous devez augmenter légèrement la quantité de sel. Par exemple, dans ce cas, il conviendrait d'ajouter six à sept cuillères à soupe de sel à cinq litres d'eau. Faire bouillir les écrevisses il est également possible dans la saumure de concombre - les écrevisses se révéleront non seulement modérément salées, mais aussi très parfumées.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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