Combien de gélatine faut-il dans la viande en gelée?
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Si vous n'êtes pas sûr que la viande en gelée durcisse d'elle-même, vous pouvez ajouter de la gélatine. Il est calculé très simplement, pour chaque situation il y a une réponse différente.
1. Si le bouillon est maigre et n'a pas cuit très longtemps, puis pour chaque litre de bouillon, 2 à 2,5 grammes sont pris (généralement 5 grammes dans un sac).
2. Si le bouillon était cuit sur tout règles, mais il y avait beaucoup de bouillon, ou il n'y avait pas assez de gros os (jarrets, jambes, etc.), alors 1-1,5 gramme suffit pour chaque litre de bouillon - la gélatine artificielle fonctionnera en tandem avec le naturel et tout se solidifiera comme il se doit.
3. Si vous avez besoin d'épaissir l'eau ou un bouillon très faible, pour chaque litre, vous devez prendre 5 grammes de gélatine.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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