Comment faire cuire du lait concentré en boîte
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Si vous avez acheté du lait concentré pour la mise en bouteille ou dans un emballage souple, et que vous vouliez ensuite cuire du lait bouilli, ordinaire règles de cuisson du lait concentré dans une boîte ne peut pas fonctionner pour vous. Il est très important d'éviter les températures élevées et les brûlures. Pour ce faire, nous le faisons cuire dans un bocal en verre ordinaire. Nous prenons une casserole, posons un support en métal, une assiette ou un torchon plié sur son fond pour que le verre n'éclate pas et que le lait concentré ne brûle pas. Le lait condensé doit être versé dans le bocal afin que l'eau soit au-dessus du niveau du lait condensé, bien, en dessous du bord du bocal, afin que l'eau bouillante ne soit pas versée dans le lait condensé. Le pot doit être suffisamment haut.
Mettez un couvercle sur le dessus du pot, un peu plus grand - ou retournez-le. Nous mettons le feu à moyen et après ébullition, nous le réduisons. Le lait condensé est brassé pendant 1,5 à 2,5 heures. Nous surveillons le niveau d'eau dans la casserole, il devrait être suffisant pendant tout le temps de cuisson, si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude immédiatement pour que le verre ne se fissure pas à cause de la perte de charge. Le fini bouilli doit être sombre, épais et très savoureux. Si le lait condensé a noirci, mais n'est pas devenu épais, cela signifie que le lait condensé contient du lait et du sucre de mauvaise qualité, ou le fabricant a complété la recette avec des huiles végétales. Ce lait concentré est le meilleur épaissir - ou faites bouillir celui qui épaissira définitivement.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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