Pourquoi les saucisses éclatent-elles pendant la cuisson?
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Souvent en cours cuisine les saucisses changent de forme, gonflent et même éclatent. En règle générale, c'est un indicateur de la mauvaise qualité des saucisses. Très probablement, certaines des saucisses les moins chères ont été prises au magasin. Des ingrédients tels que la protéine de soja, l'amidon, présents en grande quantité, conduisent à une déformation des saucisses lors du traitement thermique. Vous pouvez conserver l'apparence du plat en coupant les saucisses en cercles avant de les plonger dans l'eau bouillante, ou en les versant avec de la sauce après la cuisson et avant de servir pour cacher les larmes dans la peau.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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