Pourquoi le riz colle-t-il ensemble?
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Les Asiatiques le croient: il est riche qui a beaucoup de riz. C'est bien s'ils savent le cuisiner. Il existe plusieurs explications pour lesquelles le riz peut s'agglutiner lors de la cuisson:
| Les raisons | Comment éviter |
Mauvais riz | Respectez les conditions de stockage. Un riz de bonne qualité dans de l'eau froide coulera au fond |
Feu puissant | Le riz n'aime pas la chaleur |
Proportions incorrectes | Pour 1 récipient de riz 2 récipients d'eau |
Temps de cuisson incorrect | Les bâtonnets de riz trop cuits ensemble même en pilaf. Pour la salade, les sushis et pour un plat d'accompagnement - 15-20 minutes, pour le pilaf, le porridge - moins (alors il "atteint" encore) |
Consultez les règles générales, comment faire cuire du riz!
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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