Dois-je décongeler la langue avant la cuisson
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Bien sûr, vous le faites. Raisons 3:
1. Sécurité - la langue, si elle n'est pas décongelée, ne cuit pas uniformément - et lorsque la pulpe est déjà cuite à la surface, elle sera crue à l'intérieur. Et manger des aliments crus est nocif. Ceci s'applique également langue de porc, et du boeuf.
2. Raison esthétique: même si vous faites cuire la langue plus longtemps que nécessaire, la surface de la langue sera en lambeaux, la langue elle-même se froissera en quelque chose d'informe et il ne sera pas possible de poser une telle langue au moment de servir.
3. Goût - la consistance de la langue sera inégale, ce qui est désagréable en soi: elle est douce le long des bords de la tranche et dure au milieu. Pas appétissant. Oui, et saler uniformément un tel produit ne fonctionnera pas.
Au cas où: pour décongeler rapidement la langue, il suffit de la mettre dans de l'eau tiède pendant une heure, ou de la maintenir au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes (juste pendant ce temps, l'eau bout).
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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