Pourquoi les haricots sont-ils gonflés?
Temps de lecture - 3 minutes.
Les plats à base de haricots et autres légumineuses provoquent souvent des flatulences - en d'autres termes, une personne gonfle pendant une heure ou deux après avoir mangé des haricots. La raison en est la teneur en oligosaccharides dans les haricots, des glucides complexes qui ne sont pas digérés par le corps humain. Ils font travailler les bactéries intestinales plus fort, ce qui entraîne une augmentation de la production de gaz et complique le processus digestif. C'est pourquoi vous devez vous conformer à tous règles de cuisson des haricots - pour qu'il n'y ait définitivement aucune flatulence.
Pour l'avenir, pour éliminer avec précision les flatulences et manger des haricots sans risque d'inconfort, faites tremper les haricots pendant plusieurs heures avant la cuisson. Les oligosaccharides contenus dans les haricots se dissolvent sous une exposition prolongée à l'eau, qu'il vaut mieux changer plusieurs fois pendant le processus de trempage, puis égoutter et verser frais pour la cuisson. Il faut faire cuire les haricots longtemps à feu doux; pour une assimilation plus facile, il est conseillé de les servir avec des légumes verts. Vous pouvez y ajouter de l'aneth, ce qui contribue également à réduire la formation de gaz.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
Combien cuire / Conseils / Pourquoi les haricots sont-ils gonflés?