Comme il est facile de mariner des concombres
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Il existe de nombreuses méthodes de marinage des concombres, cette méthode est la plus simple que nous connaissons. C'est très simple: nous prenons des concombres, les mettons dans des bocaux, les remplissons d'eau, ajoutons du sel et des épices - et les tordons. Lisez la suite pour plus de détails et une recette détaillée.
Ce dont vous avez besoin pour un salage simple
Concombres - mieux jeunes, pas très gros, ils se révéleront croustillants, 10-12 centimètres de long
Ail - 5-7 par boîte
Sel - 2 à 2,5 cuillères pour chaque boîte
Bidons de 3 litres + couvercles
De plus - feuilles de raifort, parapluies à l'aneth, cassis et feuilles de cerisier au goût
La façon la plus simple de décaper
1. Couvrez chaque pot qui doit être stérilisé avec des feuilles et des herbes.
2. Placez les concombres dans le bocal.
3. Bouchez le pot avec des feuilles de raifort.
4. Remplissez d'eau - chaque bidon de 3 litres prendra environ 0,5 à 0,7 litre d'eau.
5. Versez du sel dans chaque pot - 2 à 2,5 cuillères à soupe.
6. Fermer avec des couvercles stérilisés.
7. Laisser les concombres reposer pendant 1 à 2 jours à température ambiante - la phase de salage actif se déroule à la chaleur. Retirez ensuite les concombres pendant 2 mois dans un endroit froid ou au réfrigérateur.
Comment accélérer le marinage et les garder croustillants:
- couper les pointes des concombres
- ajoutez une cuillère à café plate d'acide citrique dans chaque pot de 3 litres
- ajoutez 1,5 cuillère à café de sucre dans chaque pot
- si vous avez besoin de mariner de gros concombres, il est préférable de les faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures.
Secrets de concombres croustillants
- Le plus jeune sera le mieux. Les gros concombres ont une chair qui se détache lorsqu'elle est salée et ne se révèle pas croustillante. À propos, les petits concombres contiennent plus de sucre, le processus de marinage est donc plus rapide.
- Ne pas trop saler les concombres: une boîte de 3 litres devrait prendre 2 à 2,5 cuillères à soupe de sel, pas plus de 60 grammes.
- Le sous-salage est également très mauvais pour les concombres: 1 cuillère à soupe de sel est trop peu pour un pot de 3 litres et les concombres ne seront pas salés du tout.
- Le sel est la pierre idéale.
- Conservez les concombres l'été au sous-sol ou en cave, ou au réfrigérateur.
L'ensemble de la procédure de préparation de 5 canettes prend au maximum une demi-heure.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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