Proportions d'eau et d'orge perlé
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Orge perlé - en termes de vitesse de cuisson, il prend une honorable deuxième place en bas à droite après les haricots. Mais cela ne rend pas l'orge difficile à préparer. Outre la conformité temps de cuisson, il suffit de déterminer correctement les proportions d'orge perlé et d'eau - et vous obtiendrez certainement une nourriture délicieuse friable et, d'ailleurs, très saine.
L'orge doit être rincée avant la cuisson afin que la farine d'orge soit exactement lavée pendant l'infusion et la cuisson. Pour ce faire, mettez l'orge perlé dans une assiette creuse et mettez-la sous le robinet avec de l'eau froide. Il est préférable de vous aider en doigté les grains entre vos doigts - le processus ne prendra pas plus de 3 minutes même si vous cuisinez beaucoup d'orge. Ensuite, versez de l'eau directement dans la même assiette - quelques centimètres de plus que le niveau d'orge. Vous pouvez utiliser les proportions exactes pour le trempage: pour 1 tasse d'orge perlé 2 tasses d'eau. Il est important qu'avec cette céréale, elle soit assez spacieuse - elle devrait gonfler. Après le trempage (environ 8 heures, vous pouvez le laisser toute la nuit).
Après trempage, il est important de cuire l'orge dans d'autres proportions: la céréale doublera approximativement pendant le temps de gonflement - là où le verre était, il se révélera 2. C'est-à-dire pour chaque verre gonflé l'orge perlé a besoin de 2 verres d'eau. Pendant la cuisson, l'orge perlé absorbera presque toute l'eau.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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