Comment comprendre que la viande en gelée gèle
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![gelée gelée](https://boil.farmlux.biz/img/site/guide/priznaki_zastivaniya_holodca.jpg)
Lorsque, lors de la cuisson de la viande en gelée, les produits sont réduits au minimum ou qu'il n'y a pas beaucoup de temps pour la cuisson, il est préférable de vérifier à l'avance si la viande en gelée gèlera ou non. Pour cela, une heure avant la fin cuisine viande en gelée:
1. Versez du bouillon dans un petit récipient assez haut (tasse) - au moins quelques centimètres.
2. Refroidissez en plaçant le récipient de gelée dans de l'eau glacée.
3. Réfrigérer 1 heure.
4. Après une heure, vérifiez l'état de la gelée. S'il est congelé, c'est parfait, vous pouvez éteindre le chauffage sous une casserole avec de la viande en gelée. Sinon, faites une réduction sur le fait que la viande en gelée était également cuite et analysez d'autres signes vrais:
- consistance: la viande gélifiée ne doit pas être huileuse liquide, à peu près comme l'huile végétale.
- parties grasses bouillies: idéalement, les cuisses de porc doivent être complètement bouillies dans les articulations, toute viande doit s'éloigner de l'os sans effort.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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