Si vous obtenez du pilaf frais

Le pilaf frais et insipide est obtenu si:

• mettre des épices insuffisantes;
• assaisonnements de mauvaise qualité;
• cuit complètement sans épices (bien qu'un tel plat soit déjà difficile à appeler pilaf - il s'agit plutôt de riz avec de la viande).

Ce sont les assaisonnements qui donnent au pilaf un goût riche et une couleur dorée appétissante. Les épices traditionnelles pour le pilaf sont zira, épine-vinette et Safran... Zira donne un arôme brillant, safran (peut être remplacé Safran des Indes) - teinte jaune et goût épicé, l'épine-vinette est également responsable du goût. D'autres épices peuvent être ajoutées: poivre (net, rouge, noir), paprika, cumin, Ail .

Le poulet pilaf est souvent insipide. Mieux vaut prendre de l'agneau, du bœuf ou du porc - avec eux, le plat sera plus délicieux.

En dernier recours, vous pouvez cuire à nouveau le pilaf par toutes les règles. Le goût du pilaf sans levain prêt à l'emploi peut être varié avec de la sauce (soja, ketchup) ou des herbes. Une autre façon: préparer une portion de friture (oignon + carottes), ajouter l'assaisonnement pour le pilaf, mélanger avec le plat principal, ajouter de l'eau chaude et en plus du ragoût.