Pourquoi la viande en gelée ne gèle-t-elle pas?
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Après la cuisson, la viande en gelée ne veut pas geler et ressemble à une gelée ratée? Il y a peu de raisons à ce problème:
Violation des proportions lors de la cuisson d'un plat. Trop d'eau gâtera la gelée. N'ajoutez pas plus de 5 centimètres d'eau à la viande. Mesurez sept fois, versez une fois - la règle d'or lors de la cuisson de la viande en gelée! Le non-respect des proportions est l'erreur culinaire la plus courante.
Temps de cuisson insuffisant. Aspic doit être bouilli pendant au moins six heures. Pendant ce temps, la viande se décompose en fibres individuelles et la gélatine pénètre dans l'eau, formant une masse gélatineuse. Avec le temps de cuisson approprié, le bouillon gèle tout seul sans aucun additif supplémentaire.
Des proportions correctes et une cuisine tranquille sont le secret de la cuisine. viande en gelée parfaite.
Que faire si les cèpes sont vermifuges - nous expliquons sur les doigts.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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