Pourquoi les concombres sont-ils amers?
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La raison est simple: les concombres ont été cultivés en violation de la technologie.
Les concombres souvent cueillis dans le jardin dans la région de la tige ont un goût amer. En cours de salage, cet arrière-goût désagréable disparaît, mais les concombres frais avec une pointe amère sont désagréables à manger. L'amertume est causée par la substance cucurbitacine, que ce légume sécrète.
Le problème de l'amertume ne réside pas dans les changements de température et non dans la basse température de l'eau avec laquelle la plante est arrosée, mais dans le choix des variétés et des hybrides. En particulier, les variétés de concombres pollinisées par les abeilles peuvent avoir un goût amer.
Comment faire pousser des concombres sans amertume
Il est optimal de planter des plantes autogames qui ne seront pas 100% amères. Il existe des hybrides qui ne sont jamais amers - ce sont Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam et un certain nombre d'autres hybrides. Même si 5 à 7 variétés différentes pousseront sur votre site, cultivées dans des conditions identiques, parmi elles, ce sont les hybrides qui ne seront jamais amers.
S'il arrive que vous rencontriez des concombres amers et que vous deviez les cuire - lisez les méthodes comment se débarrasser de l'amertume des concombres.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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