Et si l'orge était fermentée?
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Chaque femme au foyer sait qu'avant la cuisson, l'orge perlé doit être trempée dans de l'eau froide et laissée pendant plusieurs heures, ou mieux toute la nuit. Pendant ce temps, la céréale gonfle et devient molle. Si vous oubliez l'orge, elle peut fermenter. Ceci est facile à déterminer car des bulles apparaîtront à la surface de l'eau et une odeur désagréable se développera. Si ces céréales conviennent à bouillir et à manger, l'hôtesse devra déterminer elle-même. Vous devez d'abord bien rincer l'orge, de préférence sous l'eau courante. Si l'odeur désagréable a disparu, vous pouvez verser en toute sécurité les céréales avec de l'eau et les mettre sur la cuisinière pendant la recette habituelle... En cas de doute sur l'adéquation d'un produit, il doit être jeté.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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