Pourquoi l'orge perlé ne gonfle-t-elle pas dans l'eau?
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Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles l'orge reste dure même après une longue ébullition:
- Il y a peu d'eau lors du trempage - l'orge absorbe toute l'eau, mais il en faut plus pour se ramollir. Corriger les proportions - pour un demi-verre d'orge perlé 2 verres d'eau, les mauvais - pour la même quantité, 1 seul verre d'eau.
- Faire tremper l'orge dans un plat à l'étroit - puis quand elle gonfle, l'orge se rétrécit simplement dans les murs exigus, pour tremper l'orge a besoin d'espace. Le bon plat est une assiette large et profonde, une cocotte aux côtés ronds. Vaisselle incorrecte - tasse, assiette sous le joug d'une autre assiette, etc.
- Manque de trempage - l'orge doit être trempée, à l'exception des céréales en sac d'ébullition.
- Vieux gruaux ou gruaux de qualité inférieure. La taille de la céréale montrera avec précision la digestibilité - la petite a été davantage traitée, ce qui signifie qu'elle est plus susceptible de devenir molle. En cas de doute, achetez simplement de l'orge perlé dans des sacs de cuisson, cela fondra sûrement.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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