Combien faire cuire des légumes sautés dans la soupe?
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Comment et quand ajouter correctement les légumes soupe, dépend de la recette spécifique et de la méthode de préparation. Si le premier plat implique une simple friture, les légumes sont frits séparément, dans une poêle ou dans une casserole pendant plusieurs minutes, et disposés dans une casserole littéralement 2-3 minutes avant d'éteindre le feu.
Si vous préparez cornichon, puis la friture est pleinement prête dans une poêle, avec l'ajout de bouillon - de sorte que plus tard, le bouillon dans la soupe soit plus saturé.
Pour Bortsch la friture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite - les betteraves doivent être frites dans une poêle, mais pas complètement cuites - elles se ramolliront déjà dans le bouillon, donnant au bortsch sa couleur et sa douceur.
Les options de régime incluent parfois des repas non frits. Vous pouvez faire cuire la soupe avec des légumes crus (carottes, oignons, poivrons) ajoutés au bouillon. Dans ce cas, il est recommandé de les ajouter un peu plus tard que les pommes de terre, 10 à 15 minutes avant que la soupe soit prête, afin que les légumes aient le temps de bien bouillir, deviennent mous, mais en même temps, ils puissent conserver leurs caractéristiques gustatives.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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