Comment faire cuire les légumes pour une salade Olivier?

La salade Olivier est l'une des plus simples, mais pour présentation classique et pour gagner du temps, utilisez quelques astuces:

1. légumes - carottes et pommes de terre - il est préférable de prendre la même taille pour pouvoir cuisiner ensemble;
2. jeter les légumes dans de l'eau bouillante salée: de cette façon, ils retiendront plus de nutriments et seront moins lâches;
3. pour que les pommes de terre et les carottes soient cuites uniformément, elles doivent être couvertes d'eau pendant la cuisson;
4. après la fin de la cuisson, l'eau est immédiatement égouttée et les légumes sont versés avec de l'eau glacée pour refroidir rapidement et ils peuvent être Couper.

Faites bouillir les carottes et les pommes de terre dans une casserole sur la cuisinière pendant environ 20 à 40 minutes (selon la taille). Autres méthodes de cuisson:

1. Dans un bain-marie. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes à un niveau moyen. Vous pouvez mettre des betteraves au niveau inférieur (pour une autre salade), au niveau supérieur - œufs.
2. Dans le four. Les légumes sont bien lavés, non pelés, emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four pendant 3-3,5 heures à 110 ° C.
3. Au micro-ondes. Les légumes lavés et non pelés sont cuits entiers dans un plat spécial (pour un four à micro-ondes), sous un couvercle. Ils doivent mentir librement, pas besoin de se remplir d'eau. Temps de cuisson: 8-10 minutes à 1000 W, 10-12 minutes à 750 W. Pelé et coupé en dés - Cuire rapidement dans un sac avec des encoches pour libérer la vapeur. À 1000 watts, ils seront prêts en 5-6 minutes.
4. Dans un multicuiseur. Les légumes sont cuits en mode "Vapeur", dans un panier vapeur, en ajoutant 2-3 verres d'eau dans le bol. Les légumes lavés et non pelés sont cuits pendant 25 à 30 minutes, pelés et hachés pendant 15 minutes.