Si vous ne faites pas tremper les haricots ...
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Les haricots sont un produit qui nécessite un long trempage obligatoire avant la cuisson. Les haricots pré-trempés cuisent plus rapidement. Le trempage aide également à dissoudre les oligosaccharides dans les haricots, les sucres complexes qui sont la principale cause de flatulences après avoir mangé des haricots.
Les haricots doivent être trempés pendant au moins 8 heures (de préférence toute la nuit). En l'absence d'une telle opportunité, des méthodes express viendront à la rescousse:
- Pendant la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de sucre aux haricots. Les haricots cuisent plus vite.
- Créer artificiellement des différences de température pendant la cuisson. Porter à ébullition les haricots remplis d'eau, après ébullition, égoutter le liquide, verser à nouveau avec une nouvelle portion d'eau froide, faire bouillir et égoutter. Répétez le "truc" avec de l'eau froide jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Et il commence à devenir doux après la troisième fois.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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