Quelle viande acheter pour la gelée / la viande en gelée?
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Pour les gelées (gelées), elles prennent généralement un mélange de différents types de viande - une telle viande en gelée se solidifiera certainement et aura un goût profond et agréable. Moins souvent, ils se concentrent sur un type de viande - en règle générale, sur du bœuf noble - doux ou encore plus délicieux de viande de cheval ou d'élan.
Voici plusieurs options de sets de viande pour cuire de la viande en gelée à base d'une casserole de 7 litres:
- Universel: jarret de porc (la partie supérieure de la jambe ou la jambe entière), viande d'une épaule de bœuf 500 grammes ou tout bœuf sur l'os, cuisses de poulet 3-5 pièces.
- Du boeuf: filet de bœuf - 1 kilogramme, sabot de porc - 2 pièces, cuisse de dinde 1 pièce.
- porc: jarret de porc 1 pièce pesant 1,5-2 kilogrammes, oreilles de porc 4 pièces, cuisses de poulet 3-4 pièces.
- Économique: cuisses de poulet 500 grammes, jarret de porc 1,5 kg, soupe de bœuf à l'os 500 grammes, cuisses de poulet 500 grammes.
- Diététique: filet de cuisse de dinde - 1 kilogramme, tout bœuf maigre de première qualité - 1 kilogramme, filet de poulet - 500 grammes.
Donc, nous avons décidé de la viande. Maintenant vous pouvez faire cuire la viande en gelée selon toutes les règles.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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