Combien cuire les carottes pour la salade?
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Pour la salade, choisissez une grosse carotte solide, sans taches noires ni fissures. Mieux vaut prendre des carottes sucrées (essayez à l'avance), qui dans les salades, avec le sel, acquièrent un goût spécial "sucré-salé".
Il est souhaitable que tous les légumes aient approximativement la même taille. Avant la cuisson, les carottes doivent être bien lavées et frottées. Mais il n'est pas souhaitable d'éplucher les carottes avec un couteau et de les couper en morceaux. Après avoir rincé les légumes racines sous l'eau courante, mettez-les dans une casserole et versez-les sur de l'eau bouillante légèrement salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et cuire à couvert. Vous pouvez faire cuire les carottes sur la cuisinière dans une casserole - 20-25 minutes; dans un bain-marie - 30 à 35 minutes; dans un multicuiseur - le temps dépend du mode sélectionné; au micro-ondes - dans un plat spécial pendant environ 10 minutes. La préparation des légumes est vérifiée avec un couteau. Si la pointe pénètre facilement dans la carotte, elle est déjà cuite. Vous pouvez éteindre le poêle et vidanger l'eau.
Vous pouvez également utiliser un autocuiseur, mais cela n'a pas beaucoup de sens: le processus de cuisson lui-même est court (6-7 minutes), mais le temps est passé à attendre que la vapeur se libère. Si vous avez oublié de préparer les légumes à l'avance Salade d'Olivier, vous pouvez gagner de précieuses minutes en coupant les carottes en morceaux avant de les faire bouillir et en les plaçant dans un sac et dans de l'eau glacée pour les refroidir.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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