Comment laver / nettoyer les écrevisses avant la cuisson?
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Les cancers vivent dans l'eau et rampent le long du fond, donc dans tous les cas, avant cuisine ils doivent être soigneusement rincés. Les écrevisses doivent être lavées avant la cuisson et nettoyées après. Avant la cuisson, ils sont rincés sous l'eau courante pour éliminer la contamination, puis trempés dans l'eau pendant quelques heures afin que tous les déchets naturels quittent le produit fini. Le trempage est effectué dans un bassin profond ou dans un bain, une fois par heure en vidant l'eau et en laissant respirer les écrevisses, puis en faisant tremper à nouveau les écrevisses.
Comment enlever l'œsophage dans le cancer: séparer la racine de la queue et extraire l'œsophage, vidéo 10 secondes:
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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