Quand saler l'orge lors de la cuisson?
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Lors de la cuisson de l'orge, il est préférable de saler en 2 étapes: ajoutez un peu de sel au stade de trempage et ajoutez du sel céréales bouillies... La seule exception est le cornichon - les concombres marinés sont utilisés dans cette soupe, le bouillon est également salé pendant la cuisson, et si vous ajoutez de l'orge perlé salée, un sur-salage peut se produire.
S'il n'y a pas de temps pour le trempage, ou si vous utilisez de l'orge express à partir de sacs, du sel à la fin, car le sel "tan" les céréales.
En général, l'orge absorbe parfaitement le sel même lorsqu'elle est cuite. Habituellement, après la cuisson, la garniture d'orge perlée est calfeutrée avec du beurre - à ce stade, vous pouvez ajouter du sel et vous assurer qu'après avoir remué et infusé, le plat sera uniformément salé.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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