Quand saler les calmars lors de la cuisson?
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La viande de calmar est tendre et a un goût exquis, mais pour les conserver, vous devez connaître les nuances de faire cuire correctement les calmars - ces règles s'appliquent également à l'ajout de sel.
- Le calmar doit être cuit avec soin pour conserver sa saveur et sa douceur. Même l'ajout de sel peut affecter cela. Salez les calmars pendant la cuisson deux fois pendant toute la cuisson. Tout d'abord, vous devez ajouter un peu de sel à l'eau et attendre que les calmars cuisent. Salez la deuxième fois au goût lorsque la viande est complètement cuite.
- Si vous suralimentez le calmar, la viande deviendra dure et sans goût. Aussi, ne salez pas le calmar s'il est cuit dans un peu d'eau. Le calmar est initialement salé, vous devez donc faire attention au sel.
- Dans certains cas, les calmars peuvent ne pas être salés du tout. Lorsque la viande est mélangée dans une salade ou assaisonnée avec quelque chose, il n'est pas nécessaire de saler les calmars. Vous pouvez assaisonner avec du citron ou de la mayonnaise.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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