Comment faire cuire des pommes de terre au sel
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Pour cuire des pommes de terre en veste d'une manière aussi inhabituelle, vous aurez besoin de:
pommes de terre de taille moyenne - 1 kg;
sel (sel de table commun) - 0,3 kg.
Versez 1,5 litre d'eau froide dans une casserole de 2,5 à 3 litres. Puis ajoutez-y du sel. Pas besoin de remuer. Mettez les pommes de terre dans une solution aussi froide. Il est très important que les pommes de terre soient à peau entière, sinon elles tomberont en morceaux et seront trop salées. Placez le pot sur la cuisinière. Après 20 minutes (ce temps de cuisson habituel pommes de terre) après ébullition, les pommes de terre seront prêtes. Si vous cuisinez plus longtemps, il ne se décomposera pas, mais deviendra plus dense. Retirez les tubercules avec une cuillère à trous et versez-les avec de l'eau courante froide pour rincer le sel.
Pourquoi les pommes de terre sont-elles bouillies dans du sel? À cause du sel, il change de goût et de structure, il s'avère dense, pas du tout salé - il a le goût de cuit au four. Et aussi, si le sel n'est pas lavé après la cuisson, ces pommes de terre peuvent être conservées même sans réfrigérateur pendant environ une semaine.
La seule limitation de cette méthode est que les pommes de terre doivent être entières et fraîches, sans "plaies", et les pommes de terre ne doivent pas être percées, sinon le sel pénétrera à l'intérieur et rendra le plat incroyablement salé et, en plus, dangereux pour la santé. Avant de servir, goûtez les pommes de terre - si elles sont modérément salées, vous avez tout fait correctement. Et si les pommes de terre sont très salées, ne risquez pas votre santé, quelque chose s'est mal passé.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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