Que cuisons-nous?

Quelles épices ajouter à la compote?

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La compote est une boisson gazeuse rafraîchissante traditionnellement servie sur la table l'été, elle a pris racine dans notre pays depuis des dizaines de générations. Il existe des recettes traditionnelles (par exemple, l'uzvar), mais la plupart des compotes sont fabriquées à partir de toutes les baies et fruits disponibles actuellement: il suffit de la cueillir sur la branche. Parfois, la quantité d'ingrédients dépasse l'échelle - et vous obtenez une compote savoureuse. Et parfois, la compote est cuite à partir d'un seul ingrédient, puis des épices sont utilisées pour rehausser et souligner son goût. Il est important de ne pas en faire trop avec des épices, afin de ne pas interrompre le goût des fruits eux-mêmes, surtout si vous en ajoutez plusieurs à la fois. Ils se marient bien avec n'importe quelle compote: zeste et jus de citron, orange et tous agrumes. L'œillet, la menthe, la mélisse donneront une note herbacée. La cannelle donnera l'odeur et l'anis donnera une agréable amertume. Si la compote est à base de fruits acides, utilisez du sucre vanillé. Il est très important d'égoutter toutes les épices après la cuisson afin qu'elles ne donnent pas de couleur.

22 mai 2019 Dernière mise à jour 22 mai 2019 Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

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